義大利麵、馬鈴薯和豌豆富含營養，用醃燻豬肉、煎洋蔥及香蒜醬調味，香味濃郁，而酸奶油或酸乳酪更增添一份奶味。

1. 大煮鍋注入清水，燒開煮麵用。另燒一鍋水煮馬鈴薯。

2. 馬鈴薯去皮，切成1公分見方的丁。醃燻肉去皮與多餘肥肉，也切成1公分見方的丁。洋蔥去皮剁碎。

3. 麵放入大鍋，加少許鹽，不加蓋煮6—10分鐘。加豌豆再煮4分鐘，至麵熟但仍有韌度。

4. 馬鈴薯放入另一煮鍋，加少許鹽。鍋半蓋以中火煮7分鐘，至馬鈴薯軟及熟，瀝乾後保溫。

5. 煮馬鈴薯時，將一半橄欖油放入煎鍋加熱，以旺火拌炒醃燻肉

2—3分鐘，至肉熟，裝盤備用。

6. 仍用此鍋將剩下的橄欖油加熱，放入洋蔥以文火炒5分鐘，至洋蔥軟但未呈棕色。醃燻肉回鍋，加入香蒜醬、酸奶油或酸乳酪一併拌炒。再加入適量胡椒調味，鍋子加蓋保溫。

7. 羅勒葉洗淨瀝乾。麵與豌豆瀝乾回鍋。加入馬鈴薯、燻肉香蒜醬，輕輕拌勻。

8. 巴馬乳酪擦碎。將麵盛入預熱過的餐盤中，用羅勒葉裝飾，撒上乳酪碎。

營養含量

每份的營養價值：

熱量855千卡、蛋白質33克、碳水化合物75克（糖14克）、脂肪48克（飽和脂肪21克），富含維生素A、B族、C、E，以及葉酸、鈣、鋅。

廚師建議

如果買不到加拿大醃燻豬肉，可用醃燻熟火腿代替。將火腿肉切成1公分見方的丁；免去步驟5，在步驟6中將火腿丁加入洋蔥香蒜醬一起拌炒。