烤麵包抹上辣味的紅香蒜醬和山羊乳酪，與乾番茄、新鮮番茄配成的沙拉一同上桌，色香味均別具一格。

1. 烤爐高溫預熱。新鮮番茄切成薄片，排在4個餐盤上。曬乾番茄瀝乾切絲，撒在新鮮番茄上。

2. 番茄上灑少許橄欖油和醋；加鹽以及胡椒。

3. 製作墊底麵包：麵包斜切成12片，每片厚約2 1／2公分。塗上紅香蒜醬或芥醬，上放1湯匙山羊乳酪，撒上黑胡椒。

4. 麵包片放入烤爐烘烤1—2分鐘，至乳酪略融化。

5. 每個餐盤上放3片烤好的麵包即可上桌。

營養含量

每份的營養價值：

熱量567千卡、蛋白質17克、碳水化合物27克（糖6克）、脂肪44克（飽和脂肪11克），富含維生素A、B族、C、E。

廚師建議

乳酪麵包片亦可預先做好，放入冰箱，上桌前取出烘烤。