有些人對乳糖過敏，喝牛奶或吃乳製品後會感到胃腸脹氣或腹瀉。事實上，有部分人的情況並非無法改變，只要讓腸胃慢慢適應，也能吃乳製品。

　　原來，當我們不再吸收乳糖，身體便會同時停止製造乳糖酵素；這種酵素是用來消化乳糖的。所以英國營養協會的凱瑟琳．柯林斯建議：「開始時，先吃少量的含乳糖食物，促使腸胃回復製造乳糖酵素或類似作用的酵素。」例如嘗試每天喝一至兩茶匙的牛奶，然後慢慢增加至飲一小杯。「如果這樣做還是感到不適，那麼你的身體很可能真的不能接受乳糖，應該多吃其他富含鈣質的食物，如豆腐、沙丁魚及綠葉菜，否則較容易罹患骨質疏鬆。」