薑燉鴨

24節氣中的「白露」過後，天氣漸漸轉涼，這時也正式宣告秋天是真的來了。在此季節交換的時候，來碗「薑燉鴨」不僅暖身也預防感冒。

By 編輯部

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材料：

鴨肉半隻、高麗菜苗300克、老薑38克、枸杞6克、當歸9克、桂枝6克、川七1.5克、川芎1.5克、米酒1瓶、麻油2大匙、鹽1茶匙

做法：

1.桂枝、川芎、川七用紗布袋包起來；老薑切片；鴨肉剁大塊並洗淨瀝乾。

2.用麻油爆炒薑片至金黃色，再放入鴨肉拌炒，加米酒煮20分鐘。

3.加入做法1的紗布袋、枸杞、當歸及3碗水，用小火煮50分鐘。

4.燙熟高麗菜苗，排在盤子周圍，將做法3之成品放入盤中即可。

吃法：搭配正餐食用

功效：滋陰補血，滋腎補肝，調節體溫，預防感冒

禁忌：無

本食譜節錄台視文化公司《一整年都有用跟著24節氣吃不生病》

圖、文提供：台視文化公司

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